Auxiliar de Producción de Alimentos Planta de Charcutería y Jamones

En Excellence Culinaire Joyería Gastronómica SAS, buscamos un Auxiliar de Producción apasionado por la alta calidad gastronómica. Tu misión principal será garantizar la eficiencia en la elaboración, porcionador y conservación de nuestros productos alimenticios bajo estrictas normas de inocuidad. Si tienes experiencia en plantas de alimentos o cocinas, ¡esta oportunidad es para ti!Funciones principales: Alistar materias primas para el inicio del procesamiento final. Realizar tareas de porción, corte, peso, empaque y etiquetado de productos cárnicos de charcutería (cortes, despostes, fileteados de trucha y salmón, porcionado de prosciutto, laminado de copa, jamón de París, pastrami, fuet, panceta, entre otros). Garantizar el almacenamiento correcto, controlando la temperatura, la rotación de inventarios bajo el sistema FEFO y manteniendo el inventario físico actualizado. Asegurar el cumplimiento estricto de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y los protocolos de INVIMA. Operar maquinaria y herramientas de corte, envasado y etiquetado de forma responsable. Realizar orden, aseo y desinfección de las instalaciones, equipos y trampas de grasa semanalmente. Clasificar adecuadamente los residuos siguiendo el código de colores institucional. Diligenciar formatos de control, listas de chequeo y reportar novedades al Jefe de Producción.