Chef de Cocina (Operación Gastronómica)

Chef de Cocina (Operación Gastronómica) Palabras clave: Chef de CocinaEncargado de CocinaProducción GastronómicaControl de CostosSeguridad AlimentariaBuenas Prácticas de ManufacturaJefe de CocinaServicios de AlimentosRestaurantesHotelería La organización requiere un Chef de Cocina para liderar su operación gastronómica, garantizando la preparación de alimentos de alta calidad, el control de costos y el estricto cumplimiento de las normas sanitarias. Este rol es fundamental para la experiencia del cliente y la eficiencia del servicio, coordinando al equipo de cocina y asegurando la excelencia operativa. Se ofrecerá un entorno de aprendizaje continuo en gastronomía, liderazgo y gestión. Adicionalmente, se buscará un Jefe de Cocina con experiencia en la supervisión de la producción culinaria. Responsabilidades: Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina.Garantizar la calidad y presentación de los alimentos preparados.Gestionar el control de costos de alimentos y suministros.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.Implementar y mantener las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).Dirigir y capacitar al personal de cocina.Gestionar el inventario de alimentos y realizar requisiciones.Mantener la limpieza y el orden en todas las áreas de la cocina. Requerimientos: Técnico o tecnólogo en cocina gastronomía alimentos o áreas relacionadas.Formación complementaria en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.Experiencia comprobada en liderazgo de equipos de cocina.Conocimiento en control de costos y gestión de inventarios de alimentos.Dominio de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene y seguridad alimentaria.Manejo de equipos profesionales de cocina y herramientas de control de costos.Experiencia en sistemas de requisición de alimentos. Nivel de educación: Técnico Sectores laborales: Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantesHotelería y turismoMedicina sector de la salud y Ciencias Cargo: Gerente Otras habilidades: Habilidades técnicas: Equipos profesionales de cocinaControl de costosBuenas Prácticas de Manufactura Habilidades interpersonales: Liderazgo de personalGestión operativaIMPORTANTE TENER ARRAIGO VIGENTE ( CERTIFICADO DE RESIDENCIA)