jefe de cocina

Vacante: Jefe de CocinaObjetivo del cargoBuscamos un Jefe de Cocina comprometido, creativo y orientado a resultados, responsable de liderar la operación de cocina, garantizar la calidad y presentación de los alimentos, administrar eficientemente los recursos y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y servicio establecidos por la compañía.Funciones principalesLiderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina, garantizando una operación eficiente y organizada.Planificar y supervisar la preparación, cocción, montaje y presentación de los alimentos, asegurando la calidad y estandarización de las recetas.Elaborar y controlar la programación de producción de acuerdo con la demanda del servicio.Gestionar inventarios, pedidos, recepción, almacenamiento y rotación de materias primas bajo el principio PEPS (primero en entrar, primero en salir).Controlar costos, porciones, desperdicios y rendimientos para contribuir a la rentabilidad del negocio.Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección e inocuidad alimentaria.Verificar el estado y uso adecuado de los equipos, utensilios e instalaciones de cocina.Capacitar, motivar y evaluar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.Proponer mejoras en procesos, recetas, productividad y aprovechamiento de los recursos.Coordinar con las demás áreas para garantizar un servicio oportuno y satisfactorio.Requisitos del cargoTécnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o áreas afines.Experiencia mínima de 2 años liderando equipos y operaciones de cocina, preferiblemente en restaurantes, hoteles o servicios de alimentación.Conocimientos en técnicas culinarias, estandarización de recetas, control de inventarios, costos y manejo de personal.Conocimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas de higiene e inocuidad alimentaria.Manejo de herramientas de control de inventarios y producción.Disponibilidad para trabajar por turnos, fines de semana y festivos, según la operación.CompetenciasLiderazgo y capacidad para tomar decisiones.Organización, planeación y orientación a resultados.Comunicación asertiva y trabajo en equipo.Creatividad, iniciativa y atención al detalle.Manejo de situaciones de presión y solución de problemas.Compromiso con la calidad, el servicio y la mejora continua.OfrecemosVinculación laboral de acuerdo con las condiciones de la compañía.Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.Ambiente de trabajo colaborativo.Posibilidad de aportar ideas y fortalecer los procesos de cocina.¡Postúlate! Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos y orientación a la excelencia, queremos conocerte y que hagas parte de nuestro equipo.