Charcutero/a - carnicero/a

El puesto se centra en las operaciones fundamentales de una sala de despiece y preparación de productos cárnicos. Las responsabilidades principales incluyen la recepción y manejo de grandes piezas de carne, principalmente de vacuno y cerdo, para su posterior procesado. Se requiere un conocimiento práctico de las técnicas de corte y despiece, asegurando un aprovechamiento óptimo de la materia prima y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos para cada tipo de producto final. La a…