Jefe/a de producción o cocina central

Misión El jefe de producción o cocina central es responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción gastronómica global, garantizando la eficiencia operativa, la calidad del producto y la correcta ejecución de todos los eventos. Funciones principales Planificar la producción diaria y semanal en función del volumen de eventos Coordinar la elaboración de preparaciones base y producciones a gran escala Organizar y supervisar los equipos de cocina central Optimizar proceso…