AGENT DE CUISINE POLYVALENT - H/F — CTRE HOSPITALIER LEON BINET PROVINS

Description : Nous recherchons un(e) Agent de cuisine Polyvalent Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, des régimes et des textures : o Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des besoins nutritionnels des résidents et des normes sanitaires en vigueur - Participer à la distribution des repas, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux dans la salle de restauration ou dans les services si nécessaire o Dressage des préparations culinaires - Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques : o Respecte les règles d'hygiène et la tenue professionnelle s'y afférent o Respecte le plan de maitrise sanitaire o Contrôle la qualité des produits réceptionnés o Contrôle les dates limites de consommation o Relève les températures des cellules froides (congélateurs, chambre froide) et les trace o Alerte immédiatement en cas d'une anomalie constatée o Assure les traçabilités nécessaires (bio nettoyage du matériel, des locaux et des denrées) o Prend les températures des denrées avant chaque service o Utilise les gestes et posture de manutention Cdd 3 mois pour débuter Profil recherché : Diplome CAE Cuisine Expérience sur un poste similaire souhaitée SAVOIR FAIRE : - Connaitre et utiliser la méthode HACCP et la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées (normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire) - Savoir gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage alimentaire - Repérer les situations à risques et alerter - Collaborer avec l'équipe pluri professionnelle (collègues, service de restauration, paramédicaux, animation) - Être disponible SAVOIR ETRE : - Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur - Aptitude relationnelle - Patience et prise de recul - Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et devoir de réserve Métier: Agent / Agente de cuisine Employeur: CTRE HOSPITALIER LEON BINET PROVINS Lieu: 77 - Provins Contrat: CDD - 3 Mois Expérience: 1 An(s) Salaire: - Cgos - Self