Agent polyvalent de restauration - spécialité cuisinier (H/F) — ECOLE NATIONALE DE LA POLICE

Activité du service : - Gère l'intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l'organisation des services. Vos missions en quelques mots : - Effectue tout le travail d'un cuisinier : coupe, cuisson, grille, utilisation des différents robots etc... - Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective - Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaires - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Collabore au choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir - Appliquer la règlementation HACCP - Vérifier l'entretien et le bon fonctionnement du matériel, signaler les dysfonctionnements - Maintenir des locaux et matériels en état en appliquant les procédures d'entretien du plan de nettoyage selon les règles d'hygiène et de sécurité - Assurer la vérification de l'activité des agents de la brigade Composition du service : 1 gérant - 1 AAP1 - 1 AAP2 - 1 OC - 1 APST CUISINIER - 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 2 AT - 10 - ATP2 - 3 ATP1 - 1 CONTRACTUEL Conditions particulières d'exercice : Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions Travail en horaire décalés et journée continue : le matin du lundi au vendredi 06h00 - 14h06 l'après-midi du lundi au mercredi 12h04 - 20h10 le jeudi 11h54 - 20h00 et vendredi 07h00 - 15h06 Amplitude horaire, station debout prolongée, manutention de charges. Gestion d'une brigade Liaisons hiérarchiques : - Responsable du service restauration - Secrétaire Générale chargée du département des Ressources - Directeur Adjoint chargé du département des Formations - Directeur de l'ENP Métier: Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration Employeur: ECOLE NATIONALE DE LA POLICE Lieu: 89 - SENS Contrat: CDD - 36 Mois Expérience: 6 Mois Salaire: Suivant l'expérience professionnelle