Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière — BOULANGERIE DU PALAIS

La Boulangerie du Palais recrute un(e) boulanger(e)-tourrier(e) expérimenté(e) pour une production matinale exigeante. Missions : - Fabrication quotidienne de pains au levain (conduite et entretien du levain, fermentation longue, façonnage, cuisson) - Viennoiserie feuilletée et danoise à partir de matières premières (pâte, détrempe, tourage) : croissants, pains au chocolat, viennoiseries danoises d'anniversaire et pièces spéciales - Respect strict des recettes, des horaires et des standards de qualité ; travail en autonomie au fournil - Hygiène HACCP, organisation du poste, traçabilité Profil : - Expérience confirmée en boulangerie artisanale, avec spécialisation levain et viennoiserie feuilletée / danoise fabriquée à partir de matières premières (pas de produits décongelés ni prêts à cuire) - Capacité à tenir un rythme de production matinal soutenu et à livrer une qualité constante sous contrainte de temps - Autonomie, rigueur ; l'anglais professionnel est un plus pour les recettes et procédés existants Métier: Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière Employeur: BOULANGERIE DU PALAIS Lieu: 06 - NICE Contrat: CDI Expérience: 2 An(s) Salaire: Mensuel de 1867.02 Euros