Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse — LE BARBIER QUI FUME

Au sein d'un restaurant spécialisé en viande fumée. Vous travaillez sous l'autorité du Chef d'Entreprise et du Chef de Cuisine. Vos missions : - Vous travaillez en totale autonomie à la fabrication de l'ensemble des charcuteries utilisées au sein des établissement « Le Barbier qui fume » en Cuisine ou en vente au détail en respectant les recettes et méthodes employées. - Vous possédez les prérequis suivants : Propreté, maitrise des normes haccp, rigueur, rapidité dans l'exécution de vos tâches. Maîtrise des matériels Cutter, Pompe à saler, Poussoir, Mélangeur etc. - Vous êtes titulaire d'un Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur et possédez toutes les compétences en matière de découpe de viande, de fabrication de produits tels que jambon, saucisses, terrines, pastrami etc. Vous maîtrisez le fumage. Métier: Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse Employeur: LE BARBIER QUI FUME Lieu: 59 - LILLE Contrat: CDI Expérience: 2 An(s) Salaire: Mensuel de 2560.0 Euros à 2650.0 Euros