Commis - Cuisinier en restauration universitaire La Garde H/F — CNOUS

Missions Confectionne et présente les plats et prestations à servir Activités principales : Peut organiser la production, le service, le nettoyage du restaurant Produire ou remettre en température de préparations culinaires, Distribue les denrées alimentaires, Participe à l'accueil et la sécurité de la clientèle, Aide à la Réceptionne et stocke les marchandises, Met en œuvre le plan de maitrise sanitaire (édite les fiches enregistrements), Participe au nettoyage et au suivi du matériel Participe au nettoyage, Participe à la plonge occasionnellement Tient une caisse d'enregistrement des ventes, Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué. Autonomie et responsabilités : Peut participer et organiser la production en cuisine en l'absence du chef Peut garantir la mise en œuvre du PMS Peut participer et organiser le service Peut organiser et participer au nettoyage Réalise des productions alimentaires, du déconditionnement à la distribution en respectant une recette (fiche technique) et le PMS Management : Peut encadrer un commis de cuisine en production ou un étudiant pendant le service. Niveau d'études / Diplômes : CAP CuisineNiveau d'expérience minimum requis : Expérience dans un poste similaire Formations et qualifications nécessaires :Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques : GARONE, courriel, excel Compétences :Savoir faire culinaire végétarien ou carné Techniques de cuisson (basse température cuisson de nuit en plus des techniques traditionnelles) Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Connaissances générales en gestion des stocks Sens de l'organisation Savoir rendre compte de son activité, rédiger un rapport Management Sens du service public Métier: Commis / Commise de cuisine de collectivité Employeur: CNOUS Lieu: 83 - Garde Contrat: CDD - 4 Mois Expérience: 1 An(s)