Commis de cuisine en collectivité H/F — ETS D HEBERGEMENT PERS AGEES DEPENDANTE

Nous recherchons un commis de cuisine de collectivité - Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition). - Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service. - Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier. - S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks. - Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE - Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site - Appliquer les normes de sécurité incendie - Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation - Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel. Reprise d'ancienneté 1 week end sur 2 travaillé Métier: Commis / Commise de cuisine Employeur: ETS D HEBERGEMENT PERS AGEES DEPENDANTE Lieu: 83 - ST CYR SUR MER Contrat: CDD - 2 Mois Expérience: 1 An(s) - en collectivité Salaire: Horaire de 12.08 Euros sur 12 mois — convention FEHAP COEFFICIENT 329