Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) — REGION GRAND EST

Dans le cadre d'un remplacement dans un lycée de Châlons en Champagne, vous aurez en charge la confection des repas. Vos missions : - Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques - Participer à l'élaboration des menus - Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS - Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas - Être à l'écoute des usagers, veiller à l'équilibre alimentaire et remonter au responsable de restauration collective les remarques et suggestions - Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle) - Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration - Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration - Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement - Être le relais en cas d'absence du responsable de restauration collective (si pas de poste de coordonnateur - second de cuisine) - Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP - Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration) sous pilotage du responsable de restauration collective - Participer et réaliser les opérations de tri et d'évacuation des déchets du service restauration dans les espaces dédiés, selon l'organisation mise en place dans l'établissement - Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité du responsable de restauration collective DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP. (Les candidatures ne répondant pas à cette condition de diplôme de cuisinier valide ne seront pas examinées). Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir. Poste en journée continue. Poste à pourvoir au 4 mai 2026, contrat susceptible de renouvellement Métier: Cuisinier / Cuisinière de collectivité Employeur: REGION GRAND EST Lieu: 51 - Châlons-en-Champagne Contrat: CDD - 1 Mois Expérience: 12 Mois Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois