Cuisinier/ cuisinière de collectivité (H/F) — MAIRIE

MISSIONS DU POSTE : Mission principale 1 : SECOND DE CUISINE - Participe et supervise la production alimentaire pour la restauration collective de la commune, dans le respect des normes HACCP - Crée les menus avec la participation de la diététicienne - Rédige les fiches techniques de production alimentaire - Coordonne la livraison des repas à domicile - Pointage des repas adultes sur logiciel Mission principale 2 : - Manage l'équipe sous son autorité (décide des congés, fait remonter à l'autorité territoriale les problèmes du personnel) - Dirige le personnel de cuisine et répartit les tâches de travail - Gère les stocks, élabore une liste prévisionnelle, contact direct avec les fournisseurs - Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température) - Détermine les besoins en matériel - Participe à la rédaction des documents réglementaires Mission principal 3 : CONTRÔLE SANITAIRE - Suivi des produits et des règles d'hygiène avec la solution e-pack hygiène - Fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Traçabilité sanitaire et application des normes HACCP - Ménage : nettoyage des salles communes, des ustensiles et des appareils de cuisine Missions occasionnelles : - Organisation d'évènements saisonniers - Assistance aux autres personnels de la Mairie - Remplacement du personnel manquant de la cantine - Transport et service : ALSH / Evènementiel Métier: Cuisinier / Cuisinière de collectivité Employeur: MAIRIE Lieu: 33 - VENDAYS MONTALIVET Contrat: Saisonnier - 3 Mois Expérience: 2 An(s) Salaire: Mensuel de 1823.04 Euros sur 12 mois