Cuisinier / Cuisinière (H/F) — Centre Hospitalier Eugène Jamot

Au sein de notre centre hospitalier et pour ses différentes structures, vous occupez un poste de CUISINIER/E. Vos missions : - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc) - Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des règles d'hygiène - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et traitement des non-conformités - Dressage des préparations culinaires - Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) - Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Contrôle et suivi de la propreté des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires Equipe "Restauration" composée d'un responsable et de 6 agents de restauration. Horaires : soit service 06H30 - 14H30, soit service 07H00-15H00 Connaissance : - Techniques culinaires - Diététique - Normes et techniques d'hygiène et de sécurité - Equipements et technologie des matériels de cuisson - Démarches, méthodes et outils de la qualité - Techniques de manutention des charges lourdes Merci de joindre à votre cv une lettre de candidature (rappelant le n° de l'annonce) Métier: Cuisinier / Cuisinière Employeur: Centre Hospitalier Eugène Jamot Lieu: 23 - LA SOUTERRAINE Contrat: CDD - 1 Mois Expérience: Débutant accepté - si diplômé en restauration Salaire: selon indice de référence