Cuisinier / Cuisinière (H/F) — CTRE D'OBSERVATION ET DE CURE

Mission principale Assurer la préparation des repas à partir de produits déjà élaborés (liaison froide ou chaude), en garantissant la qualité, la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène, tout en contribuant activement à l'amélioration de la prestation restauration. Activités principales Production culinaire (remise en température) * Réceptionner les plats préparés (liaison froide/chaude) * Assurer la remise en température dans le respect des normes * Effectuer le dressage et la présentation des plats * Adapter les textures (haché, mixé.) si nécessaire Compléments de production * Réaliser des préparations simples en complément des plats fournis (entrées, desserts, gâteaux, collations.) * Adapter et enrichir les repas en fonction des besoins des clients * Apporter une touche qualitative et personnalisée aux prestations Service * Organiser l'envoi des plats (service à table, self ou chariots) * Respecter les régimes alimentaires spécifiques * Veiller à la satisfaction des clients Hygiène et sécurité * Appliquer strictement les normes HACCP * Contrôler les températures (chaîne du froid/chaud) * Assurer la traçabilité des produits * Nettoyer et désinfecter les équipements et locaux Gestion et organisation * Réceptionner et stocker les denrées * Gérer les stocks et limiter le gaspillage * Préparer le poste de travail et anticiper les besoins Amélioration de la prestation * Être force de proposition pour améliorer la qualité des repas fournis par le prestataire extérieur * Optimiser la prestation existante par des ajustements (présentation, accompagnements, assaisonnements.) * Signaler les axes d'amélioration (qualité, quantités, organisation) * Mettre en valeur les repas grâce à son savoir-faire et son expérience Savoir-faire * Maîtrise des techniques de remise en température * Capacité à réaliser des préparations culinaires simples * Connaissance des normes HACCP * Capacité à améliorer et valoriser une prestation existante * CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente * Expérience en restauration collective appréciée Savoir-être * Rigueur et sens de l'organisation * Esprit d'initiative * Créativité et sens du détail * Sens du service et du travail en équipe * Qualités relationnelles avec les clients Conditions du poste Rémunération : Selon le profil et l'expérience du candidat. Cadre conventionnel : Application des dispositions de la Convention Collective rénovée FEHAP du 31 octobre 1951. Vous souhaitez relever ce défi ? Envoyez-nous votre candidature pour rejoindre notre équipe! Métier: Cuisinier / Cuisinière Employeur: CTRE D'OBSERVATION ET DE CURE Lieu: 54 - Flavigny-sur-Moselle Contrat: CDI Expérience: Débutant accepté Salaire: Mensuel de 1824.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12 mois