Cuisinier (H/F) — CCAS

Le CCAS de la Ville des HERBIERS (16 000 habitants) - Vendée La Ville des HERBIERS est une collectivité dynamique qui compte 280 agents au service de la population. Fort de ses 3 résidences et de sa cuisine centrale, le Centre Communal d'Action Sociale de la Ville compte également 180 agents. L'efficacité collective du CCAS des Herbiers se décline autour du triptyque Confiance, Estime et Engagement. Le CCAS de la Ville des HERBIERS recrute : 1 CUISINIER (H/F) Poste à temps complet CDD de 6 mois Cadre d'emplois de catégorie C : Filière médico-sociale ou technique Poste non permanent Missions : Sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale : - Réaliser la production alimentaire multi-convives de la cuisine centrale en liaison froide et chaude, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire. - Élaborer et valoriser des préparations culinaires (bloc chaud / bloc froid) : Contrôler la qualité de l'approvisionnement Mettre en œuvre les fiches techniques Élaborer les textures modifiées (mixé, haché.) Tenir compte des besoins nutritionnels des diverses catégories de convives. - Réception et stockage : Participer à la réception ainsi qu'au stockage des marchandises - Préparation préliminaires : Effectuer les tâches nécessaires à la préparation des plats - Entretien des locaux et des équipements : Participer à l'entretien et la désinfection des équipements et des locaux - Participer à la plonge et à la livraison des repas Lieu d'affectation du poste : Cuisine centrale Horaires et conditions de travail : Horaires variables selon le planning établi : 6h30 - 13h30 / 8h00 - 15h45 / 12h00 - 19h00 Rythme de travail : 1 Week-End sur 6 et 1 samedi sur 12 selon la trame de planning Profil recherché : - Diplôme CAP/BEP/BAC PRO. cuisine - Expérience avérée sur un poste similaire (minimum 1 an) - Qualités relationnelles, sensorielles, disponibilité et adaptabilité - Connaissance de l'environnement des collectivités territoriales, - Techniques culinaires - Règles d'hygiènes liées à la restauration collective et bases de la microbiologie - Connaissance des denrées alimentaires et des bases de la nutrition - Procédures et autocontrôles mis en place dans la cadre de la méthode HACCP - Techniques d'entretien des locaux et matériels - Règles de sécurité du travail - Risques professionnels en restauration collective - Autonomie - Rigueur - Réactivité - Goût pour le travail en équipe - Sens de l'organisation - Discrétion - Titulaire du permis B Conditions de recrutement : - Emploi non permanent à temps complet à pourvoir au plus vite - Recrutement statutaire ou contractuel de droit public - Salaire minimum brut mensuel de 2300 € et variable selon l'expérience du candidat + régime indemnitaire + Complément indemnitaire et de fin d'année + CTI (primes) Renseignements: - sur le statut : Vincent FENDELEUR - Directeur du service ressources humaines - 02.51.66.87.22 - sur les missions : Thierry BOISSINOT- Responsable de la cuisine centrale - 02.51.61.54.54 Merci de déposer votre candidature : lettre de motivation + C.V. détaillé : Monsieur le Président du CCAS - Service des Ressources Humaines Hôtel de ville - 6 rue du tourniquet CS 40209 - 85 502 LES HERBIERS CEDEX ou par courriel à : [email protected] Métier: Cuisinier / Cuisinière Employeur: CCAS Lieu: 85 - LES HERBIERS Contrat: CDD - 6 Mois Expérience: Débutant accepté Salaire: Mensuel de 2300.0 Euros sur 12.0 mois