Cuisinier restauration collective (H/F) — CUISINE D'ICI

Nous recherchons un cuisinier pour la préparation des repas à destination des écoles du secteur. 1/Production et valorisation de préparations culinaires - Évaluer la qualité des produits de base. - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire. - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. - Réaliser les taches de nettoyage et de désinfection - Proposer de nouvelles recettes. 2/Organisation de la production - Garant du respect des délais de fabrication. - Anticiper les besoins en termes d'organisation du travail. - Contrôler les approvisionnements de la production. 3/Participation à la démarche qualité - Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité. - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire. - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable. Métier: Cuisinier / Cuisinière de collectivité Employeur: CUISINE D'ICI Lieu: 91 - STE GENEVIEVE DES BOIS Contrat: CDD - 1 Mois Expérience: 12 Mois Salaire: Régime statutaire + prime