Employé / Employée de rayon boucherie (H/F) — ATELIER DE MARCEL

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Employé boucherie H/F. Horaires de 5h à 13h du lundi au vendredi, travail au froid (2 à 8 degrés) . Vos Missions : Organisation de la production boucherie Participer aux opérations quotidiennes de production :désossage, parage, découpe, hachage et conditionnement Réaliser les découpes selon les grammages, formats, calibrages et présentations attendus Respecter les cadences de production et adapter son rythme en fonction des volumes et des urgences Préparer les postes de travail, vérifier le matériel et assurer la mise en place quotidienne Contrôler la conformité des produits finis : aspect, coupe, texture, poids, emballage Appliquer les standards de qualité et les procédures internes du laboratoire Veiller à la fraîcheur, à la bonne rotation des viandes et à la conformité des étiquetages Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (PMS, HACCP) Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité lot par lot Nettoyer et désinfecter les postes, outils, scies, hachoirs et zones de travail selon les protocoles Appliquer les bonnes pratiques de sécurité au poste :manutention, gestes, tenue réglementaire Métier: Employé / Employée de rayon boucherie et charcuterie Employeur: ATELIER DE MARCEL Lieu: 03 - GANNAT Contrat: CDI Expérience: 3 Mois Salaire: Horaire de 12.31 Euros