PATISSIER/BOULANGER H/F

Missions : * Préparer et peser les ingrédients pour les différentes recettes * Pétrir, façonner et façonner la pâte en fonction des produits souhaités * Gérer les fermentations et les temps de repos * Utiliser les équipements de boulangerie tels que les fours, les batteurs et les laminoirs * Cuire les produits de boulangerie dans les conditions optimales de température et de durée * Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …) * Réaliser des desserts clas…