PATISSIER (H/F) CDD — Groupement Mousquetaires

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un pâtissier (H/F) en CDD pour rejoindre notre boulangerie/pâtisserie. Vous serez en charge de la fabrication des pâtisseries dans le respect des normes d'hygiène et de qualité. Formation : CAP/BEP Pâtisserie ou expérience équivalente Expérience : Minimum 3 années dans un poste similaire (souhaité) Assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation ou fabrication de produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation. - Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts - Respect de la rotation des matières premières - Gestion des stocks - Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières - Veiller et participer au rangement des réserves, local farine et chambres froides - Réalisation des inventaires selon les directives de la direction - Préparation des desserts tels que les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, les crèmes, flans, glaces, crèmes glacées, biscuits, pâtisseries salées, ainsi que la décoration des gâteaux et des desserts. - fabrication des différents types de pâtes, des garnitures, respect des temps et des températures de cuisson, glaçage, décorations - Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts - Réalisation d'une présentation soignée - Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel - Respect de l'état du matériel et l'équipement des locaux (signaler toutes éventuelles anomalies) - Remonte les bons de livraison vers le service comptable - Identifie les litiges fournisseurs et établit les bons de non-conformité (BNC), en réfère à son/sa supérieur(e) hiérarchique - Connaissance et respect des normes HACCP - Respecter les règles de sécurité, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Expérience significative. Maîtrise des règles élémentaires en matière de traçabilité et d'hygiène alimentaire. Contrat : CDD Durée du CDD (en mois) : 2 mois Statut : Non cadre Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé Niveau d'études minimum requis : CAP / BEP Temps de travail : Temps plein Statut : Non cadre Métier: Pâtissier / Pâtissière Employeur: Groupement Mousquetaires Lieu: 10 - Creney-près-Troyes Contrat: CDD - 2 Mois Expérience: Débutant accepté