PATISSIER H/F — ACTUA CHARLEVILLE-MEZIERES

- Préparer et réaliser les pâtes, crèmes, appareils et garnitures (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes pâtissières, mousses...). - Monter et décorer les entremets, tartes, petits gâteaux et pièces individuelles. - Assurer la cuisson des viennoiseries et pâtisseries. - Participer à la création de nouvelles recettes et au renouvellement de la gamme. - Gérer les stocks de matières premières et veiller à la bonne rotation des produits. - Respecter strictement les règles HACCP et les procédures internes. - Maîtrise des techniques de base : tourage, pochage, tempérage du chocolat, montage d'entremets. - Connaissance des textures, températures, temps de repos et réactions des matières premières. - Capacité à travailler en autonomie comme en équipe. - Sens du détail, précision et créativité. - CAP Pâtissier (minimum), idéalement complété par une mention complémentaire. - Expérience en laboratoire de pâtisserie artisanale ou semi-industrielle. - Rigueur, organisation et passion du métier. Métier: Pâtissier / Pâtissière Employeur: ACTUA CHARLEVILLE-MEZIERES Lieu: 08 - Tournes Contrat: Intérim - 6 Mois Expérience: 1 An(s) Salaire: Horaire de 12.31 Euros à 13.0 Euros — /