Baker

Tugas & Tanggung Jawab: Memastikan seluruh produk diproduksi sesuai resep, SOP, dan standar kualitas Ririsuin. Mengawasi proses produksi dari tahap persiapan hingga finishing. Menjaga konsistensi rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas produk. Menyusun jadwal serta target produksi harian. Membagi tugas dan mengawasi kinerja tim produksi. Melatih dan membimbing Baker serta Kitchen Assistant. Melakukan quality control terhadap bahan baku dan produk jadi. Mengontrol stok dan penggunaan bahan baku serta meminimalkan waste. Memastikan kebersihan dapur dan peralatan serta penerapan standar food safety. Membantu pengembangan produk (R&D) dan perbaikan SOP produksi. Melaporkan hasil serta kendala produksi. Kualifikasi: Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat. Memiliki pengalaman minimal 5 tahun sebagai Baker/Pastry. Menguasai teknik pastry dan bakery (roti dan kue). Memiliki kemampuan memimpin dan mengelola tim. Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan. Memahami food safety, hygiene, FIFO/FEFO, dan dasar-dasar inventory. Bersedia bekerja pada akhir pekan atau hari libur apabila diperlukan.