Capo Partita/chef de Partie - Roma

Per prestigiosi ristoranti situati nel cuore del centro storico e nelle zone Parioli, San Lorenzo e Eur Torrino, si ricercano CAPI PARTITA. Posizione - Gestione autonoma della partita assegnata (Primi, Secondi o Antipasti). - Preparazione e cottura delle linee nel rispetto delle procedure igienico-sanitarie (HACCP). - Coordinamento di eventuali commis o aiuto cuochi assegnati alla propria sezione. - Controllo della freschezza e corretta conservazione degli ingredienti della propria postazione. …