Capo partita - Il Luogo Aimo e Nadia

Descrizione del lavoro In accordo con gli chef Pisani e Negrini e riportando al sous chef dovrà: Acquisire una buona autonomia dopo un periodo di affiancamento per conoscere lo stile di cucina e le varie proposte del menu Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione delle varie portate Supportare gli chef nella preparazione ordinaria e per eventuali richieste particolari dei clienti Collaborare con le altre partite al fine…