Chef de cocina Especialista en mariscos

Dirigir y supervisar la operación completa de la cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor Coordinar la producción diaria y planificación de mise en place Establecer y dar seguimiento a mínimos y máximos de insumos para eficientar compras Gestionar el control de inventarios, mermas y rotación de productos. Liderar y motivar al equipo de cocina, fomentando el orden, la disciplina y el trabajo en equipo Asegurar el cumplimiento de normas de higiene …