Chef pizzero

REQUISITOS Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional. Experiencia indispensable en elaboración de pizza artesanal y masas fermentadas. Conocimientos en masa madre, fermentación, hidratación de masas y manejo de hornos. Experiencia en administración de cocina, inventarios, costos, mermas y control de insumos. Liderazgo y manejo de equipos de trabajo. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES Supervisar y coordinar …