шеф-повар — ООО "МАЛЫЙ 43"

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Требования: Опыт работы в должности шеф-повар не менее 6 лет. Знание особенностей национальной кухни Китая, знание рецептуры блюд китайской кухни, знание технологий приготовления традиционных китайских блюд. Работодатель: ООО "МАЛЫЙ 43" Место: г Санкт-Петербург, Малый В.О. проспект, дом: Д. 43/75;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ПОМЕЩ. 6Н;, угол 14 линии В.О. и Малого проспекта . Китайский ресторан "АЛИ", Город Санкт-Петербург График: Сменная работа