Повар — ОГБУЗ "УСТЬ-УДИНСКАЯ РБ"

Готовить блюда по утверждённому меню. Повар реализует раскладку: готовит холодные и горячие блюда, супы, вторые блюда (из мяса, рыбы, овощей, круп), напитки, десерты в соответствии с технологическими картами и назначенными пациентам диетами. medsestra52.rubase.garant.ru Работать с продуктами. Принимать сырьё из кладовой строго по весу, проверяя его качество. Обеспечивать правильную гигиеническую и термическую обработку. medsestra52.ru Соблюдать технологию. Закладывать продукты в такой последовательности, чтобы время приготовления совпадало (например, сначала овощи, потом мясо). medsestra52.ru Контролировать качество на всех этапах. Перед выдачей блюда повар участвует в бракераж: ответственное лицо (диетсестра, шеф-повар или дежурный врач) снимает пробу. Если есть нарушения технологии или продукт некачественный, блюдо к выдаче не допускают. Требования: Повар должен знать и неукоснительно соблюдать СанПиН 2.3/2.4.3590-20, включая правила личной гигиены, обработки продуктов и содержания оборудования. Работодатель: ОГБУЗ "УСТЬ-УДИНСКАЯ РБ" Место: Иркутская область, Усть-Удинский район, Усть-Уда поселок, Народная улица, дом: Д.1;, Иркутская область График: Сменная работа