Souschef till Boqueria Stockholm

Boqueria Stockholm ligger i MOOD-gallerian och är en livfull spansk restaurang där det öppna köket och gemenskapen står i centrum. Vi serverar tapas, raciones och paella i en stimmig atmosfär där gästerna samlas för att dela mat och upplevelser. Arbetet Som souschef hos oss blir du ställföreträdande kökschef och en nyckelperson i kökets dagliga drift. Du leder och motiverar köksteamet, ansvarar för att menyer och beredning genomförs enligt Boquerias standard och säkerställer att kvalitet, timing och presentation upprätthålls under både lunch- och kvällsservice. Du deltar aktivt i planering av inköp, varumottagning, kostnadsuppföljning och personalläggning samt tar ansvar för ordning, renlighet och HACCP-rutiner i köket. Vi söker Vi söker en erfaren souschef/kock med stark ledarskapsförmåga och gedigen erfarenhet från restaurangkök i högt tempo. Du har god förståelse för spanska råvaror och smaker eller ett starkt intresse av att arbeta med dessa. Erfarenhet av öppet kök och samarbete med serveringsteamet är meriterande. Du är van att arbeta med kvalitetssäkring, portionering och utveckling av rätter samt att coacha medarbetare till goda resultat. Du är Du är ansvarstagande, organiserad och trygg i ditt ledarskap. Du trivs i ett tempo där prioriteringsförmåga och tydlig kommunikation är avgörande. Du arbetar strukturerat, har hög ambitionsnivå när det gäller råvaror och smak samt förmåga att inspirera och utveckla kollegor. Flexibilitet i arbetstider ingår då kvällar och helger förekommer. Kravspecifikation Relevant utbildning och flera års erfarenhet som kock, varav minst några år i ledande roll Erfarenhet från restaurangkök i högt tempo och gärna öppet kök God kunskap om köksekonomi, råvaruhantering och portionsberäkning Kunskap om livsmedelshygien och HACCP Goda kommunikationsfärdigheter på svenska och engelska Vi erbjuder En stimulerande arbetsmiljö mitt i centrala Stockholm i ett växande restaurangkoncept. Tjänsten kan erbjudas som heltid med k